Gebratener Enoki-Pilz
Zutaten:
200 g Enoki-Pilze, geputzt und vereinzelt
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-Zoll-Stück frischer Ingwer, gerieben
1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Variante)
1 Esslöffel Austernsauce (oder vegetarische Austernsauce für eine fleischlose Variante)
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Reisessig
1 Esslöffel geröstete Sesamkörner (optional)
2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren
Anweisungen:
Beginnen Sie mit dem Reinigen der Enoki-Pilze. Schneiden Sie die harten Enden ab und teilen Sie die Pilze vorsichtig in kleinere Gruppen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in das heiße Öl geben. Etwa 30 Sekunden unter Rühren braten oder bis das Ganze duftet. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
Die Enoki-Pilze in den Wok geben und mit der Knoblauch-Ingwer-Mischung vermengen. 2–3 Minuten unter Rühren braten oder bis die Pilze leicht weich sind.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Reisessig.
Gießen Sie die Soße über die Enoki-Pilze und braten Sie sie unter ständigem Rühren weitere 1–2 Minuten, bis die Pilze vollständig bedeckt und durchgegart sind.
Wenn Sie möchten, streuen Sie für mehr Geschmack und Konsistenz einige geröstete Sesamkörner über das Pfannengericht.
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Servieren Sie das heiße Pfannengericht mit Enoki-Pilzen über gekochtem Reis oder Nudeln. Guten Appetit!
Dieses Pfannengericht mit Enoki-Pilzen ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes vegetarisches Hauptgericht. Sie können das Rezept gerne nach Belieben anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten oder Proteinquellen hinzufügen. Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Pfannengericht!
