Sauté de champignons Enoki
Ingrédients:
200 g de champignons enoki, parés et séparés
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail, hachées
Morceau de 1 pouce de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour une option sans gluten)
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (ou sauce aux huîtres végétarienne pour une version sans viande)
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
2 oignons verts hachés (pour la garniture)
Riz ou nouilles cuits, pour servir
Instructions:
Commencez par nettoyer les champignons enoki. Coupez les extrémités dures et séparez délicatement les champignons en grappes plus petites. Rincez-les sous l'eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé à l'huile chaude. Faire sauter pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en prenant soin de ne pas les brûler.
Ajoutez les champignons enoki dans le wok et mélangez-les avec le mélange d'ail et de gingembre. Faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement tendres.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame et le vinaigre de riz.
Versez la sauce sur les champignons enoki et continuez à faire sauter pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les champignons soient entièrement enrobés et bien cuits.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame grillées sur le sauté pour plus de saveur et de texture.
Garnir d'oignons verts hachés avant de servir.
Servir le sauté de champignons enoki chaud sur du riz ou des nouilles cuites. Apprécier!
Ce sauté de champignons enoki est rapide et facile à préparer, ce qui en fait un excellent plat d'accompagnement ou un plat principal végétarien léger. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes ou sources de protéines si vous le souhaitez. Savourez votre sauté délicieux et sain !
